據(jù)專家分析，造成食品腐敗變質(zhì)、影響食品儲(chǔ)存期的原因很多，但主要原因有以下三點(diǎn)：
    1、細(xì)菌的生長(zhǎng)、繁殖，是食品腐敗變質(zhì)的第一個(gè)主要原因，而氧氣的存在與否及其濃度的高低，是細(xì)菌生存、繁殖的必要條件（厭氧菌除外）。
    2、食品中的油脂等成分氧化變質(zhì)，是食品腐壞的第二個(gè)主要原因。
    3、食品本身的配方組成、食品生產(chǎn)加工工藝以及生產(chǎn)場(chǎng)地的衛(wèi)生條件等諸多因素造成細(xì)菌超標(biāo)，這往往也是造成食品腐敗的又一個(gè)主要原因。
   
       因此，為了確保食品的安全、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，所選用的包裝材料阻隔氧氣性能的優(yōu)劣，
對(duì)于許多包裝食品的安全、衛(wèi)生和儲(chǔ)存期的長(zhǎng)短影響極大。包裝材料阻濕性能的優(yōu)劣，也會(huì)對(duì)許多食品的質(zhì)量產(chǎn)生重大的影響。阻隔水蒸氣性能好的包裝材料能將食品中的水分控制在一定的范圍內(nèi)，可以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持食品的原有風(fēng)味，同時(shí)又能有效地阻擋包裝材料外面的水氣進(jìn)入包裝袋內(nèi)。因?yàn)樗畾獾倪M(jìn)入，有助于細(xì)菌的繁殖而加速食品的變質(zhì)（許多食品需要在干燥的狀態(tài)下保存），這在許多地方又要求包裝材料同時(shí)也具有良好的阻隔水蒸氣的性能，能夠有效地防止空氣中的水蒸氣進(jìn)入食品中。

       總而言之，食用變質(zhì)、變味的乳制品不僅嚴(yán)重?fù)p害了廣大消費(fèi)者的利益，更嚴(yán)重威脅到廣大消費(fèi)者的身體健康，生產(chǎn)高質(zhì)量的奶白膜，應(yīng)用高阻隔水性涂布技術(shù)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是解決食品安全問(wèn)題的重要手段。